Restaurant Gimmelen: So geht es weiter

Die Nachfolge im Restaurant Gimmelen ist geregelt. Veronika Schaffelhofer übernimmt den Betrieb von Fritz Gertsch. Am Gebäude sind mittelfristig bauliche Anpassungen vorgesehen. Der beliebte Apfelkuchen bleibt unverändert auf der Karte bestehen.

Anfang April 2022 hat Fritz Gertsch im Restaurant Gimmelen seine vierunddreissigste Wintersaison beendet. Die Nachfolgeregelung ist nun gesichert: Ab der Wintersaison 2022/23 wird Veronika Schaffelhofer den Betrieb übernehmen. Die gebürtige Bayerin arbeitet seit 2016 für die Schilthornbahn und hat zuletzt das Schiltgrathüsi unterhalb der Bergstation der Sesselbahn Schiltgrat geführt. Während den Sommermonaten ist Schaffelhofer jeweils in den Shops des Bahnunternehmens tätig. Sie und ihr Team werden künftig beide Betriebe – Restaurant Gimmelen und das Schiltgrathüsi – führen. Während den Sommermonaten ist nach wie vor kein Betrieb geplant.

Künftige Veränderungen am Gebäude

Auf den nächsten Winter hin wird es noch keine baulichen Massnahmen geben. Es ist allerdings vorgesehen, die heutige Baracke mittelfristig vollständig zu ersetzten. Lediglich das Untergeschoss mit Toiletten und Lagerräumen soll bestehen bleiben und aufgefrischt werden.

Apfelkuchen-Rezept übergeben

Seitens Küche werden das Restaurant Gimmelen als auch das Schiltgrathüsi weiterhin für gutbürgerliche Schweizer Küche und selbstgemachte Speisen stehen. Auch der weit herum beliebte Apfelkuchen wird bei einem Boxenstopp in Gimmelen nicht fehlen: Das Rezept wurde bereits in die neue Obhut übergeben und soll mit unverändert hohem Genuss-Faktor bestehen bleiben.